7 klasycznych koktajli wymyślonych w hotelach – jak zrobić je w domu?

 In NEWS, Świat od Qchni

7 klasycznych koktajli wymyślonych w hotelach – jak zrobić je w domu?

W dobrym barze hotelowym spotkasz wiele rzeczy – uroczych barmanów, podsłuchane plotki, widoki pięknego miasta, w którym wylądowałeś. Ale najlepsze bary hotelowe są również bogate w historię, legendy i wiedzę. Wymyślili wiele najpopularniejszych na świecie klasycznych koktajli, które podawali ikonom tamtych czasów. Podczas, gdy prawdziwe pochodzenie każdego dania lub napoju jest często mętne i tajemnicze, każdy z tych hoteli ma pretensje do koktajlu i opowieści, które mu towarzyszą. Odkryj wielkie umysły, które kryją się za stworzeniem Martini, Bloody Mary i więcej naszych ulubionych drinków poniżej.

 

Sidecar – Ritz, Paris

Jeśli zamówisz Sidecar w Ritz w Paryżu (od 2017 r.), Może to kosztować €1500 ,- wszystko z powodu jednego bardzo szczególnego głównego składnika: Ritz Fine Champagne 1865 Cognac. Jedynymi dwoma innymi płynami, które znajdziesz w jednym z najdroższych koktajli na świecie, są Cointreau i sok z cytryny. Jeśli ta cena jest nieco za wysoka, preferowana butelka koniaku będzie dobrze działać. Bar Hemingwaya w Ritz trzyma w tajemnicy swój precyzyjny przepis, ale ten przepis wykona zadanie.

Przepis:

  • 50 ml koniaku
  • 30 ml Cointreau
  • 15 ml soku z cytryny

Wskazówki: Włóż składniki do shakera i wstrząśnij. Odcedź i przelej lód do szklanki.

 

Martini – Knickerbocker, NYC

Pisarz H.L. Mencken nazwał martini „jedynym amerykańskim wynalazkiem tak doskonałym jak sonet”. Nic dziwnego, że ten klasyczny koktajl narodził się w hotelowym barze w Nowym Jorku; Podobnie jak Manhattan, dobre martini jest mocne, wytrawne i gładkie. Mówi się, że barman w Knickerbocker, Martini di Arma di Taggia, po raz pierwszy podał drinka Johnowi D. Rockefeller.

Oficjalny przepis na Knickerbocker:

  • 60 ml Tanqueray 10 Gin
  • 25 ml Dolin Dry Vermouth
  • 15 ml Wermut Cocchi Torino
  • Domieszka likieru z pomarańczy (oryginalnie używa się Hella Bitter Truth Orange Bitters)
  • Domieszka likieru z cytrusów (oryginalnie używa się Hella Bitter Truth Citrus Bitters)

Udekoruj skórką cytrynową

Wskazówki: Połącz Tanqueray 10, wytrawny i słodki wermut w szklance do mieszania, a następnie dodaj dwie szczypty gorzkiej pomarańczy i cytrusów. Dodaj lód, zamieszaj, udekoruj i podaj.

 

Singapore Sling – Raffles, Singapore

Każdy barman wart swojej grenadyny powinien być w stanie wstrząsnąć dobrym Singapore Sling. Klasyczna musująca różowa mikstura istnieje już od ponad wieku. Historia głosi, że w 1915 roku barman Ngiam Tong Boon z legendarnego Long Bar w Raffles podał ją pierwszy. W latach dwudziestych, kiedy uprzejme społeczeństwo nie cieszyło się myślą o kobiecie pijącej alkohol, zamożne zachodnie kobiety popijały drinka – ten różowy odcień napoju sprawiał, że zwykłemu obserwatorowi wydawał się bezalkoholowy. Historycy uważają, że wygląd napoju ewoluował na przestrzeni lat, i toczy się debata na temat składników oryginału. Dżin, sok z limonki i woda sodowa są pewne, ale obecność brandy wiśniowej, Bénédictine i gorzkich dodatków, zależy od tego, kogo zapytasz. Dziś znajdziesz wszystko to i jeszcze więcej wstrząśniętych w szklance (w tym sok ananasowy, Cointreau i grenadyna).

Oficjalny przepis:

  • 30 ml dżinu (najlepiej z dżinem Sipsmith)
  • 15 ml brandy wiśniowej
  • 10 ml Bénédictine D.O.M. likier
  • 10 ml Cointreau
  • 120 ml soku ananasowego
  • 15 ml soku z limonki
  • Szczypta gorzkiej Angostury
  • 10 ml syropu grenadyny

Udekoruj świeżym ananasem i wiśnią maraschino

Wskazówki: Umieść wszystkie składniki w shakerze koktajlowym i delikatnie wstrząśnij. Przecedź do szklanki wypełnionej lodem i ozdób.

 

El Nacional – Hotel Nacional, Havana

Być może najsmaczniejszy koktajl hotelowy z tej listy, który czasami nosi nazwę Hotel Nacional, łączy w sobie słodycz morelowej brandy, rumu, ananasa i limonki. Wynalezienie napoju przypisuje się Wilowi P. Taylorowi, jednemu z barmanów w czasach świetności hotelu Havana Nacional w latach 30. XX wieku (bywalcy to m.in. Frank Sinatra, Ava Gardner i Marlon Brando).

Przepis:

  • 50 ml Havana Club Añejo 3 Años
  • 20 ml brandy morelowej
  • 30 ml świeżego soku ananasowego
  • 10 ml syropu cukrowego
  • Połowa limonki
  • 3 kawałki świeżego ananasa

Wskazówki: Wrzuć kawałki ananasa do shakera, następnie dodaj syrop cukrowy, Havana Club 3, brandy, sok ananasowy, świeżo wyciśnięty sok z limonki i trzy kostki lodu. Wstrząsaj przez 30 sekund i odcedź do kieliszka koktajlowego.

 

Piña Colada – Caribe Hilton, San Juan

Czy tropikalne wakacje naprawdę są kompletne bez co najmniej jednej piñacolady? Wątpliwe. Dlatego sensowne jest, że plażowy napój został wynaleziony w miejscu takim jak Caribe Hilton w San Juan. Ramón „Monchito” Marrer po raz pierwszy wstrząsnął napojem w 1954 roku – był to wstępny miks, więc tak, oryginał został wstrząśnięty. Był także bezalkoholowy. Nieco ponad dwie dekady później napój został ogłoszony oficjalnym napojem z Puerto Rico.

Oficjalny przepis Caribe Hilton:

  • 60 ml jasnego rumu (ośrodek używa Bacardi)
  • 30 ml kremu kokosowego (ośrodek używa Coco Lopez)
  • 30 ml tłustej śmietany
  • 180 ml soku ananasowego
  • ½ szklanki kruszonego lodu

Udekoruj świeżym ananasem i wiśnią

Wskazówki: Wymieszaj rum, krem kokosowy, śmietanę i sok ananasowy w blenderze. Dodaj lód i mieszaj przez 15 sekund. Udekoruj i podawaj w szklance o pojemności 400 ml.

 

Sazerac – The Roosevelt, New Orleans

Sazerac jest powszechnie uważany za pierwszy koktajl w Ameryce. W połowie XIX wieku najwcześniejsza wersja tego napoju otrzymała swoją nazwę od koniaku Sazerac i została przygotowana przez aptekarza z Dzielnicy Francuskiej o nazwisku Antoine Amedie Peychaud. Podał go w kubku z jajkiem zwanym kokieterią, który rzekomo dał nam obecne słowo „koktajl”. Dwadzieścia lat później główny składnik zmienił się na whisky żytnią z powodu braku koniaku. Po otwarciu baru Sazerac w Roosevelt w 1949 roku wersja, którą znamy i kochamy, stała się głównym nurtem w Nowym Orleanie.

Oficjalny przepis Roosevelt (mówią, że brakuje tylko „tajnego sosu”):

  • 1 kostka cukru
  • 30 ml Sazerac Rye Whisky lub Buffalo Trace Bourbon
  • 8 ml Herbsaint
  • 3 krople Peychaud Bitters
  • Skórka cytrynowa

Wskazówki: W jednej szklance do whisky daj lód a do drugiej dodaj kostkę cukru i Peychauda Bitters, a następnie zmiażdż kostkę cukru. Dodaj whisky lub bourbon do szklanki zawierającej Bitters i cukier. Usuń lód z pierwszej szklanki i posmaruj ją Herbsaint, a następnie odrzuć pozostałą Herbsaint. Opróżnij whisky, gorzkie i cukrowe mieszanki z drugiej szklanki do pierwszej szklanki i udekoruj skórką z cytryny.

 

Bloody Mary – St. Regis, NYC

Na długo przed tym, jak reszta społeczeństwa zobaczyła prawdziwe piękno brunchu, hotele cieszyły się obfitym bufetem. To wszystko wskazuje że Krwawa Mary, wywodzi się z dobrego baru hotelowego. W 1934 roku barman King Cole Bar, Fernand Petiot, wstrząsnął pierwszym, a wkrótce potem dyskretnie przemianowano go na „Red Snapper”, aby uniknąć obrażenia gości w St. Regis.

Oficjalny przepis St. Regis:

  • 30 ml wódki premium
  • 330 ml Mix Bloody Mary (patrz poniżej)
  • 1 plasterek cytryny do dekoracji
  • The Signature Bloody Mary Mix:
  • Sok z 3 cytryn
  • 2,5 puszki soku pomidorowego
  • 150 ml sosu Worcestershire
  • 10 kropel Sos Tabasco
  • 2 łyżki stołowe świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 2 łyżki stołowe mielonego pieprzu cayenne
  • 1 łyżka soli
  • 2 łyżki stołowe ziarnistego pieprzu

Wskazówki: Przygotuj mieszankę, wlewając składniki do pojemnika i dobrze wstrząsając. Odcedź ziarna pieprzu z mieszanki przed dodaniem alkoholu (zużyć natychmiast lub uszczelnić i schłodzić). Napełnij 400 ml szklankę Bloody Mary lodem i dodaj wódkę. Napełnij szklankę do końca mieszanką i udekoruj cytryną i selerem.

Czekamy na Wasze komentarze i zdjęcia wykonanych w domu koktajl

NAPISZ KOMENTARZ

Skontaktuj się z nami

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.

Not readable? Change text. captcha txt

Start typing and press Enter to search