AKSAMITNY KREM Z BIAŁYCH SZPARAGÓW Z OLIWĄ TRUFLOWĄ I PIECZARKĄ PORTOBELLO

 In NEWS, ŚWIAT OD QCHNI

Sezon na szparagi powoli dobiega końca, zatem spieszymy z pysznym przepisem na aksamitny krem z białych szparagów. Szparagi – nie dość, że są proste w przygotowaniu, smaczne i zdrowe to dodatkowo jeszcze uznawane za AFRODYZJAKI.

Zatem Panowie i Panie, decyzja co do wyboru menu na kolację należy do Was 🙂

Składniki:
-2 Pęczki białych szparagów
-2 Duże ziemniaki
-Szalotka – 2 sztuki
-1 l Delikatny wywar warzywny lub 1/2
-Pieczarka Portobello lub zwykła pieczarka
-Oliwa bazyliowo – pietruszkowa (oliwa wymieszana z odrobiną pesto – przepis poniżej)
Pesto bazyliowo – pietruszkowe pęczek świeżej bazylii oraz pietruszki, kilka orzechów nerkowca, oliwa, 1/2 ząbka czosnku, 10 g parmezanu, sól, świeżo zmielony pieprz
-Oliwa truflowa
-Śmietanka 18 % – 150 ml
-Oliwa
-Łyżeczka masła
-Przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Szparagi myjemy, odcinamy zdrewniałe główki i końcówki oraz obieramy.
Główki odkładamy na bok – dodamy je na koniec do zblendowanej zupy.

Obierki wraz z końcówkami szparagów wrzucamy do garnka, zalewamy wodą lub delikatnym wywarem warzywnym. Gotujemy około 30 – 40 min na małym ogniu.

W międzyczasie ziemniaki i szalotkę kroimy w drobna kostkę, podsmażamy na oliwie z oliwek z dodatkiem masła.
Doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Wywar ze szparagów przecedzamy – następnie dodajemy obrane szparagi i podsmażone ziemniaki z szalotką.
Gotujemy 5 minut oraz blendujemy na gładki krem (dla bardziej ambitnych – dodatkowo przecieramy przez sito, dzięki czemu krem będzie jeszcze bardziej aksamitny 🙂 )
Jeżeli jest taka potrzeba doprawiamy do smaku.

Na koniec dodajemy śmietankę i główki szparagów i gotujemy na małym ogniu około 2 – 3 min.

Pieczarkę kroimy na plastry oraz podsmażamy na chrupko na oliwie z oliwek.

Krem podajemy z dodatkiem oliwy bazyliowej oraz truflowej i chrupiącą pieczarką Portobello.

NAPISZ KOMENTARZ

Skontaktuj się z nami

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.

Not readable? Change text. captcha txt

Start typing and press Enter to search