Filipińska zupa Sinigang

Filipiny to kraj ponad 7 tysięcy wysp, pełen zapachów, kolorów, wspaniałych uśmiechniętych ludzi.
Filipiny to również kraj kontrastów, kraj pełen smaków.

Kuchnia filipińska jest mieszanką najlepszego co mają w sobie kuchnie: chińska, malajska oraz hiszpańska.
Z jednej z naszych wielu podróży, przywieźliśmy dla Was przepis na pyszną kwaśną zupę Sinigang.
Autorem przepisu jest nasz filipiński przyjaciel – Dennis 🙂 Dziękujemy!!!!

Składniki:

• 1 czerwona cebula pokrojona w pióra
• 1 pęczek liści gorczycy (pokrojony w poprzek na 4 części)
• pasta z Imbiru lub świeży imbir pokrojony w słupki lub większe plastry
• 2-3 łyżki pasty miso
• 1-2 łyżki Sinigang powder
  *pastę można przygotować również na bazie poniższych składników:
  2 łyżki pasty z tamaryndowca, 2 łyżki soku z limonki, 2 łyżeczki rybnego sosu,
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 kg filetów z ryby lub ryba pokrojona na większe kawałki np. Dorada, Lapu Lapu itp.
• 1 łyżka sosu rybnego
• 3 szklanki wody
• Biała rzodkiew pokrojona w plastry
• Kapustka pak choi
• Świeże Chili – pokrojone w plastry

Do garnka z wodą dodajemy składniki: pokrojoną cebulę, imbir,rzodkiew, miso, sos rybny, Liście gorczycy, chili. gotujemy około 20 min, do momentu aż rzodkiew będzie miękka.

Następnie dodajemy pastę sinigang, rybę oraz liście kapusty pak choi – gotujemy około 5 min.

Naszym zdaniem idealnym uzupełnieniem do zupy jest ryż 🙂

Smacznego!