KREM Z PIECZONYCH POMIDORÓW Z RICOTTĄ I SALAMI PICANTE

Dzisiejszym przepisem chcemy zabrać Was w podróż do słonecznej Italii. Włochy kojarzą się przede wszystkim z pysznymi makaronami, owocami morza, pizzą, oliwą i winem… śmiało jednak mogę stwierdzić że kwintesencją znakomitej kuchni włoskiej są dojrzałe, słodkie pomidory i świeże pachnące zioła. W związku z tym proponujemy przepyszną zupę – Krem z Pieczonych Pomidorów – zupę pełną aromatów, kontrastów, zupę która obudzi w Was wspomnienia z pobytu we Włoszech lub zainspiruje do eksplorowania Włoch, nie tylko pod względem kulinarnym 🙂

Składniki:
-Pomidory 1,2 kg
-Cebula (1 szt – duża)
-Małe opakowanie ricotty
-100 g kiełbasy typu salami picante
-2 ząbki czosnku
-1 l Wywaru warzywnego
-Oliwa
-Świeże zioła: tymianek, rozmaryn, bazylia
-Przyprawy: sól, pieprz, czubata łyżeczka cukru

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 220/230 stopni (najlepiej opcja grill).

Pomidory kroimy na ćwiartki, cebulę kroimy na grubsze plastry, ząbki czosnku obieramy i kroimy na pół.
całość polewamy dość dużą ilością oliwy, dodajemy świeżych pokrojonych ziół (tymianek oraz rozmaryn), sól pieprz i łyżeczkę cukru – dokładnie mieszamy aby wszystkie elementy połączyły się.
Wstawiamy do piekarnika na 25 min.Podczas pieczenia dwukrotnie mieszamy pomidory aby równo się upiekły. Na 5 min przed końcem dodajemy świeżą bazylię.
W między czasie kroimy salami picante na plasterki i podsmażamy/prażymy (bez oliwy).

Upieczone pomidory przekładamy do garnka i wlewamy gorący wywar warzywny – zagotowujemy.
Następnie przecedzamy wywar. Blenduejmy pomidory powoli dodając przecedzony wywar, aż krem stanie się jednolity oraz delikatny. Bardziej Aktywni mogą przetrzeć krem przez sito dzięki czemu będzie bardziej “puszysty” 😉

Krem podajemy z kleksem sera ricotty, który będzie ciekawym przerywnikiem smakowym.
Kropką nad “i” będą plasterki salami, które dodadzą zupie PAZURA!!!

Buon Appetito