KURCZAK W MLEKU KOKOSOWYM Z DODATKIEM OSTREJ PASTY Z KREWETEK prosto słonecznego Krabi

Przepis zainspirowany naszym ostatnim pobytem w Tajlandii, prosto ze słonecznego klimatycznego Krabi.

Składniki:

1 duża łyżka ostrej tajskiej pasty w której skład wchodzi chili,
1 pierś z kurczaka
Mleko kokosowe – 1 puszka
cukinia
pieczarki
3 szalotki pokrojone w pióra
Pomidor pokrojony w kostkę
Imbir 3 cm kawałek
3 ząbki czosnku
Olej kokosowy lub zwykły do smażenia

Kolendra
Uprażony sezam 1 łyżeczka

Ryż

Przyprawy: sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Pierś kroimy w drobna kostkę oraz mieszamy z ostrą pastą i startym imbirem. Odstawiamy do lodówki na około 30 min.

Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy kurczaka. Podsmażamy około 5 min., następnie wlewamy mleczko kokosowe.
Warzywa kroimy i dodajemy na patelnię.

Całość smażymy około 10 min na małym ogniu, kurczak powinien być delikatny i soczysty, warzywa zaś chrupiące – al dente 🙂

Idealnych dodatkiem jest oczywiście ryż, świeża kolendra i uprażony sezam.

Ostro, tajsko, smacznie – Jest Ogień!