MAKARON NERO DI SEPPIA Z BOTTARGĄ I KREWETKAMI
BOTTARGA
Sardynia to niewątpliwie raj dla miłośników smacznej różnorodnej kuchni.
Każdy znajdzie sobie coś dla siebie – świeże owoce morza, pieczony prosiak, duszona baranina czy choćby pasty… wymieniać można bez końca 🙂
Naszym zdaniem jednym z najcenniejszych specjałów, które śmiało można nazwać “Kulinarnym Złotem Sardynii” jest Bottarga. Bottarga to nic innego jak suszona w tradycyjny sposób ikra ryby. Najczęściej jest to ikra Cefala morskiego.
Składniki:
makaron Nero di Seppia ok. 300 g
8 krewetek tygrysich surowych
oliwa
1 ząbek czosnku
1/2 pęczka pietruszki drobno posikanej
pomidorki koktajlowe – ok 10 sztuk
Bottarga – naszym zdaniem im więcej tym lepiej 😉
bazylia świeża – kilka listków do dekoracji
Sól do smaku
Przygotowanie:
Na patelni podsmażamy posikany czosnek wraz z oliwa. Następnie dodajemy pokrojone pomidorki oraz pietruszkę. Podsmażamy aż pomidorki delikatnie “puszczą” sok.
Dodajemy obrane krewetki i smazymy na dużym ogniu ok 2 min.
W międzyczasie gotujemy makaron w delikatnie osolonej wodzie (3 minuty w zupełności wystarczą).
Ugotowany makaron przekładamy na patelnię, mieszamy wszystkie składniki oraz dodajemy oliwę wg uznania. Posypujemy dużą ilością tartej bottargi, dekorujemy świeżą bazylią i rozkoszujemy się nieziemskim smakiem, jakże prostej potrawy.
