POLSKIE … ZIELONE CURRY … ZE ŚLEDZIKIEM

Kobieta i Mężczyzna w kuchni, dwa całkiem inne temperamenty, dwie wizje, różne smaki –  ostre, słodkie, kwaśne, polskie, indyjskie…

I właśnie z takiej wybuchowej mieszanki powstało POLSKIE ZIELONE CURRY podane ze SMAŻONYM ŚLEDZIKIEM z dodatkiem młodego szczypioru, rzeżuchy i nagietka.

Zachęcam do lektury i wspólnego gotowania z najbliższymi 🙂

 

Składniki:

-2,5l wywaru warzywnego
-1 duża cebula
-4 ząbki czosnku
-Oliwa
-250 g jarmużu
-Pęczek młodego szczawiu
-1 op. groszku zielonego ok 250 g – może być mrożony
-1 puszka mleczka kokosowego
-Przyprawy: Masala do Warzyw (Curry)sól morska, świeżo zmielony pieprz, świeżo utarty kmin rzymski oraz chili, trawa cytrynowa (może być tarta/zamrożona), 2 łyżeczki cukru, sok z limonki
-Filety z małych śledzików (dostępne bez problemu w Auchan lub na targu rybnym)
-Młode ziemniaki – ok 7 sztuk
-Mąka
-Młody szczypior
-Rzeżucha

Cebule i czosnek obieramy i drobno kroimy.
Wrzucamy do garnka z oliwa i podsmażamy. Dodajemy około 200 g zielonego groszku i wlewamy wywar warzywny. Gotujemy około 5 minut.
Następnie dodajemy pokrojony jarmuż oraz szczaw. Gotujemy przez ok. 10 min.
Całość blendujemy na gładki krem, dodając powoli mleczko kokosowe.

Zagotowujemy oraz dodajemy wszystkie pozostałe przyprawy (2 łyżki Curry, 1 łyżka kmin, chili do smaku, trawę cytrynową, sól, pieprz) oraz sok z limonki.
Na końcu dodajemy pozostały groszek.

W międzyczasie gotujemy młode ziemniaczki na parze.

Śledziki solimy, obtaczamy w mące i smażymy na oliwie, tak aby skórka była chrupiąca 🙂

Zupę podajemy z młodymi ziemiankami, śledzikiem, na wierzchu posypując młodym szczypiorem, rzeżuchą oraz suszonym nagietkiem 🙂