ZUPA AZJATYCKA
Prosta, świeża, ekspresowa pikantna zupa azjatycka, która sprawi że poczujecie odrobinę Azji w swojej kuchni. Przepis na zupę z boczniakami, łososiem i oczywiście moim ulubionym chili 🙂
Składniki:
-Wywar warzywny 2 L
-Filet z łososia ok 250 – 300 g
-Imbir – kawałek ok 4 cm
-250 g boczniaków
-1 duża cebula pokrojona w pióra
-3 ząbki czosnku
-Duża marchew
-Szparagi 6 szt.
-Sałata pok choi
-Kiełki lucerny
– Sezam czarny i zwykły
-Kolendra – zioła
-Przyprawy do smaku:
-Sos sojowy
– Chili utarte w moździerzu
Do przygotowanego wywaru warzywnego dodajemy pokrojony w paski imbir oraz sos sojowy (ja daję dosyć sporo sosu sojowego aby wzmocnić smak zupy).
Na patelni podsmażamy pokrojone w paski boczniaki, cebulę oraz pokrojony w plastry czosnek.
usmażone składniki wrzucamy do wywaru, zagotowujemy szybko oraz dorzucamy pokrojonego w grubą kostkę łososia i pokrojone szparagi. Zmieszamy ogień i gotujemy 5 min.
Następnie do zupy dodajemy pokrojoną marchewkę, pok choi oraz chili. Dokładnie mieszamy.
Nakładamy na talerz – zupę posypujemy świeżą kolendrą, kiełkami lucerny oraz uprażonym sezamem.
i gotowe 🙂