ZUPA INDYJSKA DAL Z CZERWONEJ SOCZEWICY Z BAŁTYCKIM AKCENTEM

Tym razem przepis od naszej koleżanki z biura – Karoli – z bałtyckim dodatkiem od nas 🙂
Przepyszna, aromatyczna, rozgrzewająca zupa indyjska z czerwoną soczewicą, polędwicą z dorsza i szparagami.

Składniki:

-2,5 szklanki czerwonej soczewicy
-Puszka pomidorów
-1 pomidor bez skórki pokrojony w kostkę
-2 cebule pokrojone w drobną kostkę
-1 puszka mleczka kokosowego
-3 łyżeczki mielonego kuminu
-2 łyżeczki mielonych ziaren kolendry
-1 łyżeczka kurkumy
-1 łyżeczka Garam Masala
-2 małe papryczki chili roztarte w moździerzu
-7 szklanek wody
-300 g polędwicy z dorsza
-Kilka szparagów
-Olej kokosowy do podsmażenia
-Sól do smaku

Odłamać zdrewniałe końcówki szparagów oraz pokroić szparagi na kilku centymetrowe kawałki. Gotować na parze ok 5 min. Odstawić na bok.

W garnku podgrzewamy olej kokosowy oraz podsmażamy cebulę, następnie dodajemy pomidory z puszki oraz przyprawy i na końcu soczewicę. Dokładnie mieszamy zawartość garnka i wlewamy wodę – gotujemy na małym ogniu około 25 minut.

Dodajmy mleko kokosowe, dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze około 7 minut.
Polędwicę z dorsza solimy z każdej strony i kroimy w dużą kostkę.

Wrzucamy do zupy i szybko podgrzewamy aby mięso ryby się ścięło.

Zupę podajemy z pokrojonym pomidorem oraz wcześniej ugotowanymi szparagami, na koniec polewamy oliwą z chili, ewentualnie dosalamy w razie potrzeby.

Tradycyjny Dal jest bardziej gęsty niż w naszym przepisie, ale uważamy że nasz zmodyfikowany, eksperymentalny, bałtycki Dal jest równie ciekawy i smaczny co ten “stricte” indyjski 🙂

Mamy nadzieję ze podzielicie nasze zdanie.
Smacznego!!!