GRUZIŃSKIE CHACZAPURI

Chaczapuri to tradycyjne danie gruzińskie – chleb z nadzieniem z sera. Istnieje kilka znanych rodzajów chaczapuri w kuchni gruzińskiej, pochodzących z różnych regionów Gruzji: Imeretii (Imeruli), Adżarii (Acharuli/Adjaruli), Megrelii (Megruli), Abchazji (Achma), Gurii (Guruli), Osetii (Ossuri), Svanuri, Rachuli, Penovani. 
Imeruli (Imeretyjskie) Chaczapuri z zachodniego region Gruzji zwanego Imeretią jest jednym z najbardziej popularnych dań. Oto prosty przepis, jak zrobić je w domu.

SKŁADNIKI:
– Ciasto: 1 kg mąki
– 20g drożdży
– 500 ml mleka
– 50 ml oleju
– 1łyżeczka soli

Nadzienie:
– 1.2 kg sera
– 2 jajka

Nalać ciepłe mleko do miski i dodać drożdże. Po 10-15 minutach dodać mąkę, sól i zagnieść ciasto. Potem nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. Zetrzeć ser i dodać jajka. Podzielić powstałą pastę na kilkanaście części, każdą ok 300 g. Wysmarować ręce olejem i ugnieść ciasto ponownie, to doda chaczapuri dodatkowej pulchności.. Kiedy ciasto wyrośnie, nałożyć na środek ser (jedna część 300-gramowa na każdy chczapuri) i zamknąć/zlepić od góry. Przewrócić na druga stronę( sklejonym miejscem do dołu) i lekko rozwałkować. Położyć tak przygotowany chaczapuri na blasze i piec w dobrze rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut. Chaczapuri można piec zarówno w piekarniku jak i na patelni

Rekomendowane wino: wino czerwone ze szczepu Saperavi