OŚMIORNICA Z GRILLA NA SAŁACIE Z GRUZIŃSKIM SEREM i SALSĄ POMIDOROWĄ

Wielu z nas podchodzi do ośmiornicy z dużym dystansem. Obawia się, że będzie twarda i gumowa… zamiast rozpływać się w ustach.
Drogą do sukcesu w poprawnym przygotowaniu tego stwora morskiego jest m.in. odpowiedni czas gotowania w niskiej temperaturze.
Zapraszam do lektury!

Składniki:
– Macki ośmiornicy – ja poszłam na łatwiznę i kupiłam mrożone, dzięki temu macki po rozmrożeniu będą miękkie.
Jeżeli kupujecie świeżą ośmiornicę – sugeruję aby najpierw poznęcać się na ośmiornicą (tzn. ubić tłuczkiem), a następnie zamrozić na 48 h.
– 4 Ząbki czosnku
– Gałązka rozmarynu
– Szalotka – 1 sztuka
– Sałata rzymska, roszponka lub lodowa wg uznania
– 1 Duży pomidor pokrojony w kosteczkę
– Gruziński ser lub opcjonalnie polski młody koryciński swojski czy góralski bundz. Dobra grecka feta również będzie świetnie smakowała
-Oliwa
-Przyprawy: sól, pieprz

Do garnka wlewamy około 1l wody, dodajemy 3 ząbki czosnku, gałązkę rozmarynu i 2 łyżki oliwy. Dodajemy rozmrożone macki lub całą ośmiornicę i gotujemy pod przykryciem na małych ogniu m.in. 2 h. Jeżeli gotujecie całą ośmiornicę zalecam dłuższy czas – 3 h.

Pomidory na salsę kroimy w małą kostkę, dodajemy sprasowany czosnek i świeżą bazylię. Doprawiamy solą i pieprzem, na koniec skrapiamy oliwą.

Mieszamy sałatę z pokrojoną w pióra szalotką, kawałkami sera oraz 1/2 salsy pomidorowej. Na koniec dodajemy oliwę oraz świeżo mielony pieprz. Ser gruziński jest dosyć słony, zatem sól spokojnie można pominąć.

Przed podaniem, ośmiornice krótko grillujemy na patelni, dzięki temu z zewnątrz miejscami będzie chrupiąca a, w środku …. palce lizać… rozpływająca się w ustach 🙂

Podajemy z chlebkiem śródziemnomorskim lub grubymi frytkami.