POLĘDWICZKI Z INDYKA W SZYNCE SERRANO ZE SZPARAGAMI W SOSIE PESTO

POLĘDWICZKI Z INDYKA W SZYNCE SERRANO ZE SZPARAGAMI W SOSIE PESTO

Danie proste, a zarazem bardzo wykwintne – dla mnie to jest SEXY FOOD! Rozkosz dla podniebienia.

Gwarantuję, że rozkochacie się w tym smaku i gdyby, nie to że sezon na szparagi jest u nas bardzo krótki, to jestem pewna, że danie to królowało by u Was na stołach bardzo często.
Składniki:
-Polędwiczki z indyka – ok 500g (może być również pierś z kurczaka, ale ma ona więcej cholesterolu niż mięso z indyka)
-Szynka Serrano lub parmeńska
-Szparagi zielone
-2 łyżki mąki
-100 – 150 g pesto z bazylii (można przygotować samemu, ja zapracowanym polecam świeże pesto na wagę z Almy)
-Oliwa
-150 ml Śmietanki 18% lub 30% słodka
-Przyprawy: sól morska, świeżo mielony pieprz, przyprawa do kurczaka
-Zioła: bazylia, szałwia

Polędwiczki oprószamy solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Mąkę mieszamy z kilkoma szczyptami przyprawy do kurczaka i obtaczamy w niej polędwiczki.
Każdą polędwiczkę owijamy w plasterek szynki, pod spód wkładając listek szałwii. Odstawiamy na bok.

Odłamujemy zdrewniałe końcówki szparagów (same łamią się w odpowiednim miejscu), kroimy na mniejsze kawałki ok. 4 cm oraz gotujemy je na parze przez 5 min.  Szparagi powinny być „al dente”.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, smażymy przygotowane polędwiczki (5 min z każdej strony), następnie dodajemy śmietankę i pesto. Delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy szparagi.
W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem.

Danie posypujemy dużą ilością bazylii i szałwii.

Świetnym dodatkiem do potrawy są pieczone ziemniaki z czosnkiem i rozmarynem. Obowiązkowo kieliszek białego wytrawnego wina 🙂

 

*Inspiracją do stworzenia postu jest przepis z bloga kwestia smaku.