BEBEK BENGIL – słynna kaczka po balijsku

 In NEWS, Świat od Qchni

Chrupiąca Kaczka po balijsku – Słynna Bebek Bengil

Składniki:

  • 1 kaczka pekińska
  • 1/3 szklanki oleju kokosowego
  • 1 1/2 łyżki pasty z tamaryndowca
  • 1 łyżka soli
  • 2 łyżeczki pasty z krewetek
  • 1 łyżka cukru palmowego
  • 3 łyżeczki Ketjap manis (Indonezyjski słodkawy sos sojowy)
  • 12 ząbków czosnku
  • 3 szalotki, obrane oraz grubo posiekane
  • 8 orzechów makadamia
  • 6 świeżych czerwonych chilli (bez pestek)
  • 1 szt galangal, obrany pokrojony w cienkie plasterki
  • 1 kawałek imbiru, obrany pokrojony w cienkie plasterki
  • 3 łyżeczki kurkumy
  • 5 świeżych liści curry

Piec rozgrzewać do 180 stopni.

Wymieszać sól, tamaryndowiec oraz pastę z krewetek oraz natrzeć kaczkę z zewnątrz.
Następnie w blenderze wymieszać na gładki krem olej kokosowy, kecap Manis, resztę pasty z tamaryndowca, cukier palmowy, szalotki, czosnek, orzechy makadamia, galangal, imbir, kurkumę, sól, liście curry. Powstałą miksturą natrzeć kaczkę od wewnątrz oraz z zewnątrz.

Kaczkę piec w folii około 1,5 h.
Po tym czasie usunąć folię oraz zwiększyć temperaturę do 230 stopni oraz piec następne 25- 30 min, aż kaczka zbrązowieje.
Zanim pokroimy kaczkę musi ona „odpoczywać” około 20 min.

Gotową kaczkę podawać udekorowana liśćmi limonki z ryżem , plastrami ogórka, sosem sambal itp.

 

ZAPRASZAMY NA BALI

NAPISZ KOMENTARZ

Skontaktuj się z nami

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.

Start typing and press Enter to search