SZKMERULI – KURCZAK GOTOWANY W MLEKU Z CZOSNKIEM

 In NEWS, Świat od Qchni

Szkmeruli –to danie z kurczaka pochodzące z regionu Racza w Gruzji. Zwykle jest to młody kurczak, którego gotuje się w mleku i czosnku. Zamiast mleka można też użyć kwaśnej śmietany.

SKŁADNIKI:
– 1 cały młody kurczak
– 50 gram czosnku
– 100 ml mleka (80 gram śmietany jeśli wolimy)
– 80 ml wody (100 ml jeśli decydujemy się na przygotowanie ze śmietaną zamiast mleka)
– 30 ml oleju
– sól (ilość według własnych preferencji)

Przeciąć kurczaka wzdłuż, ale nie rozdzielać go całkowicie na 2 połowy. Wetrzeć olej i sól po obu stronach kurczaka. Spłaszczonego kurczaka wyłożyć na patelnie z rozgrzanym olejem i cięższym narzędziem przygnieść go, aby równomiernie smażył się po obu stronach. Gdy już będzie ugotowany, zdejmij patelni i pokrój na kawałki. Nie pozbywaj się oleju, bo będzie jeszcze potrzebny do smażenia czosnku.
Rozgnieć czosnek i wrzuć na patelnie z olejem, wymieszaj, dodaj 80 ml wody (100 ml jeśli używasz śmietany zamiast mleka) i smaż na średnim ogniu, stale mieszając. Dodaj 100 ml mleka (lub 80 gr kwaśnej śmietany). Spróbuj i dodaj trochę soli jeśli trzeba. Mieszaj do zagotowania się i potem wyłącz. Włóż kawałki kurczaka do żaroodpornego naczynia, dolej mleko ( lub śmietanę) i czosnek do kawałków kurczaka i włóż naczynie do gorącego piekarnika na 3-5 minut.

Rekomendowane wino: Rkatsiteli albo Saperavi

NAPISZ KOMENTARZ

Skontaktuj się z nami

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.

Not readable? Change text. captcha txt

Start typing and press Enter to search