SURSTRÖMMING – SZWEDZKI SPECJAŁ DLA ODWAŻNYCH

Surströmming to jedna z najbardziej ekstremalnych wersji szwedzkiego śledzia, tylko dla odważnych i ciekawych nowych, oryginalnych smaków.

Surströmming czyli kiszony śledź dostępny jest niemal w każdym szwedzkim markecie w niepozornych puszkach, czyhający na nieświadomych turystów. Po otwarciu uwalniają specyficzny zapach, przez który popularne są tylko w Skandynawii.

Śledzie poławiane są na wiosnę, następnie leżakują od 6 do 8 tygodni w beczkach. Po zamknięciu w puszkach proces fermentacji trwa nadal, aż puszka przybierze okrągły kształt. Gotowe śledzie trafiają do sklepów tradycyjnie w trzeci czwartek sierpnia.

Prawdziwi wikingowie są w stanie zjeść śledzia samego, jednak polecam przyrządzić go zawiniętego w cienkim chlebku zwanym tunnbröd, wraz ze specjalnym ziemniaczkami, czerwoną cebulką, śmietanką i koperkiem. Obowiązkowo popić wódką, piwem lub mlekiem.